芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮とひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 10.4 | 65.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 16.7 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 20 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 41.3 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | 37.7 | -19.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 49.4 | -31.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 16.3 | -13.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 61.5 | -41.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | g | | ナトリウム | 1 | 17 | -16 | mg | | カリウム | 520 | 1200 | -680 | mg | | カルシウム | 34 | 100 | -66 | mg | | マグネシウム | 39 | 140 | -101 | mg | | リン | 56 | 270 | -214 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.84 | -0.63 | mg | | マンガン | 1.25 | | 1.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 11 | -11 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 150 | -149 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.37 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.64 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 350 | -320 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.77 | -1.28 | mg | | ビオチン | 2.6 | 21 | -18.4 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |