芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 7.8 | 67.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 44.1 | -41.8 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 46.3 | -43.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | | 18.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 22.2 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 17.8 | -15 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 36.7 | -16.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.2 | -5.1 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 520 | 2400 | -1880 | mg | | カルシウム | 34 | 270 | -236 | mg | | マグネシウム | 39 | 290 | -251 | mg | | リン | 56 | 730 | -674 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.7 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.5 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.41 | -1.2 | mg | | マンガン | 1.25 | 2.61 | -1.36 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.67 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.64 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 370 | -340 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.89 | -1.4 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |