芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 と調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品の栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮と調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 77 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 3.2 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 3.7 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 7 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | 6.9 | 11.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 10 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 10.8 | 9.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.1 | 7.6 | -6.5 | g | | ナトリウム | 1 | 3100 | -3099 | mg | | カリウム | 520 | 180 | 340 | mg | | カルシウム | 34 | 16 | 18 | mg | | マグネシウム | 39 | 25 | 14 | mg | | リン | 56 | 60 | -4 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.36 | 0.89 | mg | | ヨウ素 | Tr | * | 0 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 18 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 17 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.17 | 0.32 | mg | | ビオチン | 2.6 | 3.1 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.8 | -7.8 | g | | 備考 | | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |