芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 5 | 70.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 27.7 | -25.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 28.7 | -26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 5.5 | 14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | 5.4 | 12.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 52.6 | -34.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 51.6 | -31.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 12.5 | -11.4 | g | | ナトリウム | 1 | 880 | -879 | mg | | カリウム | 520 | 3600 | -3080 | mg | | カルシウム | 34 | 1300 | -1266 | mg | | マグネシウム | 39 | 380 | -341 | mg | | リン | 56 | 460 | -404 | mg | | 鉄 | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.97 | -0.76 | mg | | マンガン | 1.25 | 6.63 | -5.38 | mg | | ヨウ素 | Tr | 22 | -22 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 38 | -38 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 28000 | -28000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 7.2 | -6.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1300 | -1300 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.89 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 2.02 | -1.98 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 20 | -18.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 1.47 | -1.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 1400 | -1370 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.68 | -1.19 | mg | | ビオチン | 2.6 | 24 | -21.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 820 | -815 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |