芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 ともろこし 玄穀の栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮ともろこし 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | もろこし 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 12 | 63.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 9 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 10.3 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 4.7 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 65.6 | -45.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | 59.7 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 62.7 | -44.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 9.7 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 71.1 | -51.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 520 | 590 | -70 | mg | | カルシウム | 34 | 16 | 18 | mg | | マグネシウム | 39 | 160 | -121 | mg | | リン | 56 | 430 | -374 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.44 | -0.23 | mg | | マンガン | 1.25 | 1.63 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 34 | -33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 8 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.31 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 54 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.42 | -0.93 | mg | | ビオチン | 2.6 | 15 | -12.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |