芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 49.8 | 25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 22.7 | -20.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 25.7 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 26.6 | -26.3 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.6 | 28.2 | -27.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 0.2 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | 0.2 | 18 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 0.5 | 17.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 0.2 | 19.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 29 | -28 | mg | | カリウム | 520 | 130 | 390 | mg | | カルシウム | 34 | 3 | 31 | mg | | マグネシウム | 39 | 15 | 24 | mg | | リン | 56 | 120 | -64 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 5.8 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | マンガン | 1.25 | 0 | 1.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 27 | -27 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 8.8 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.32 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 30 | 12 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.38 | 0.11 | mg | | ビオチン | 2.6 | 2.6 | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |