芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 55 | 20.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 20.6 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 24 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 16 | -15.7 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.6 | 16.6 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 3.4 | 16.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | 3.3 | 14.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 3.3 | 14.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 0.5 | 19.5 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1100 | -1099 | mg | | カリウム | 520 | 470 | 50 | mg | | カルシウム | 34 | 6 | 28 | mg | | マグネシウム | 39 | 27 | 12 | mg | | リン | 56 | 200 | -144 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.02 | 1.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | 180 | -180 | μg | | セレン | 0 | 19 | -19 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.92 | -0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 9.9 | -9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 15 | -13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.43 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 30 | 3 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.36 | -0.87 | mg | | ビオチン | 2.6 | 3.3 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 18 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |