芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 71.5 | 4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 17.4 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 19.6 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 3.7 | 16.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | 3.3 | 14.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 7.4 | 10.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 3.7 | 16.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 55 | -54 | mg | | カリウム | 520 | 300 | 220 | mg | | カルシウム | 34 | 5 | 29 | mg | | マグネシウム | 39 | 17 | 22 | mg | | リン | 56 | 330 | -274 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 5.3 | -5.09 | mg | | マンガン | 1.25 | | 1.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 0 | 50 | -50 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 94 | -93 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 3 | -2.96 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 18 | -16.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.89 | -0.72 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 30 | 1000 | -970 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 6.4 | -5.91 | mg | | ビオチン | 2.6 | 76 | -73.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 30 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |