芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 と魚類 うなぎ 白焼きの栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮と魚類 うなぎ 白焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | 魚類 うなぎ 白焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 52.1 | 23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | | 2.3 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 20.7 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 22.6 | -22.3 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.6 | 25.8 | -25.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 0.1 | 19.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | 0.1 | 18.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 3.3 | 14.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 0.1 | 19.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 100 | -99 | mg | | カリウム | 520 | 300 | 220 | mg | | カルシウム | 34 | 140 | -106 | mg | | マグネシウム | 39 | 18 | 21 | mg | | リン | 56 | 280 | -224 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.04 | 1.21 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 1500 | -1500 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 5.3 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.55 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.2 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 30 | 16 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.16 | -0.67 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |