芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 7.8 | 66.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 20.2 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 3 | 23.5 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.2 | 52.4 | -32.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.4 | 47.7 | -29.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 43.8 | -25.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 26.8 | -24 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 66.8 | -46.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 11 | -10 | mg | | カリウム | 630 | 170 | 460 | mg | | カルシウム | 39 | 58 | -19 | mg | | マグネシウム | 42 | 83 | -41 | mg | | リン | 72 | 210 | -138 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.4 | -0.17 | mg | | マンガン | 1.3 | 1.33 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 13 | -12 | μg | | モリブデン | 1 | 150 | -149 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.4 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 5.1 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 2 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビオチン | 3.1 | 7.2 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 7 | Tr | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |