芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 と中国料理 菜類 八宝菜の栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生と中国料理 菜類 八宝菜の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 中国料理 菜類 八宝菜 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 86 | -11.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 4.9 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 3 | 5.8 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 44 | -44 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.2 | 2.9 | 17.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.4 | 1.9 | 16.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 4 | 14.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 3.8 | 16.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 320 | -319 | mg | | カリウム | 630 | 150 | 480 | mg | | カルシウム | 39 | 26 | 13 | mg | | マグネシウム | 42 | 14 | 28 | mg | | リン | 72 | 77 | -5 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.16 | 1.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 370 | -370 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 440 | -433 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 49 | -48 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 25 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 39 | 20 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.28 | 0.22 | mg | | ビオチン | 3.1 | 1.3 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 7 | 5 | 2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | 別名：五目うま煮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |