芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 5 | 69.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 27.7 | -25.2 | g | | たんぱく質 | 3 | 28.7 | -25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.2 | 5.5 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.4 | 5.4 | 13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 52.6 | -34 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 51.6 | -31.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 12.5 | -11.2 | g | | ナトリウム | 1 | 880 | -879 | mg | | カリウム | 630 | 3600 | -2970 | mg | | カルシウム | 39 | 1300 | -1261 | mg | | マグネシウム | 42 | 380 | -338 | mg | | リン | 72 | 460 | -388 | mg | | 鉄 | 0.7 | 18 | -17.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.97 | -0.74 | mg | | マンガン | 1.3 | 6.63 | -5.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 22 | -21 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 1 | 38 | -37 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 28000 | -28000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 28000 | -27993 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2300 | -2299 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1300 | -1300 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.89 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 2.02 | -1.96 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 20 | -18.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 1.47 | -1.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 1400 | -1361 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.68 | -1.18 | mg | | ビオチン | 3.1 | 24 | -20.9 | μg | | ビタミンC | 7 | 820 | -813 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |