芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 と調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースの栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生と調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 60.9 | 13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 0.5 | 2 | g | | たんぱく質 | 3 | 0.8 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.2 | 26.9 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.4 | 26.6 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 30.1 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 1 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 30.9 | -10.4 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.3 | -5 | g | | ナトリウム | 1 | 2300 | -2299 | mg | | カリウム | 630 | 210 | 420 | mg | | カルシウム | 39 | 61 | -22 | mg | | マグネシウム | 42 | 23 | 19 | mg | | リン | 72 | 16 | 56 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.18 | 0.05 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.23 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン | | 85 | -85 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 87 | -80 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 1 | 38 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.18 | 0.32 | mg | | ビオチン | 3.1 | 5.8 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |