芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生とその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 2.3 | 72.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 10.8 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 3 | 13.8 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.2 | | 20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.4 | | 18.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 46.7 | -28.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 28 | -25.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 70.2 | -49.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 8.6 | -7.3 | g | | ナトリウム | 1 | 230 | -229 | mg | | カリウム | 630 | 2300 | -1670 | mg | | カルシウム | 39 | 1200 | -1161 | mg | | マグネシウム | 42 | 210 | -168 | mg | | リン | 72 | 270 | -198 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.17 | 0.06 | mg | | マンガン | 1.3 | 2.75 | -1.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 0 | 9 | -9 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 1 | 130 | -129 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 10000 | -9993 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 860 | -859 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 9.4 | -8.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.8 | -0.74 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 6 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.75 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 820 | -781 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.31 | -0.81 | mg | | ビオチン | 3.1 | 20 | -16.9 | μg | | ビタミンC | 7 | 1100 | -1093 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |