芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 42 | 32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 9.9 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 3 | 12.1 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 20 | -19.7 | g | | コレステロール | 0 | 820 | -820 | mg | | 脂質 | 0.7 | 23.9 | -23.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.2 | 22.1 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.4 | 21.1 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 26.7 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 20.7 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 38 | -37 | mg | | カリウム | 630 | 80 | 550 | mg | | カルシウム | 39 | 110 | -71 | mg | | マグネシウム | 42 | 12 | 30 | mg | | リン | 72 | 400 | -328 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.05 | 1.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 0 | 34 | -34 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 19 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 31 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 400 | -399 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.42 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.82 | -0.76 | mg | | ナイアシン | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 39 | 99 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.85 | -1.35 | mg | | ビオチン | 3.1 | 36 | -32.9 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |