芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 71.5 | 3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 17.4 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 3 | 19.6 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.7 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.2 | 3.7 | 16.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.4 | 3.3 | 15.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 7.4 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 3.7 | 16.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 55 | -54 | mg | | カリウム | 630 | 300 | 330 | mg | | カルシウム | 39 | 5 | 34 | mg | | マグネシウム | 42 | 17 | 25 | mg | | リン | 72 | 330 | -258 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 5.3 | -5.07 | mg | | マンガン | 1.3 | | 1.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 0 | 50 | -50 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 94 | -93 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 40 | -33 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1100 | -1099 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.22 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 3 | -2.94 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 18 | -16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.89 | -0.67 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 39 | 1000 | -961 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 6.4 | -5.9 | mg | | ビオチン | 3.1 | 76 | -72.9 | μg | | ビタミンC | 7 | 30 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |