芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 22.6 | 51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | | 2.5 | g | | たんぱく質 | 3 | 71.6 | -68.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.2 | 0.2 | 20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.4 | 0.2 | 18.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 1 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 0.2 | 20.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 310 | -309 | mg | | カリウム | 630 | 780 | -150 | mg | | カルシウム | 39 | 15 | 24 | mg | | マグネシウム | 42 | 76 | -34 | mg | | リン | 72 | 570 | -498 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.29 | -0.06 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.03 | 1.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 60 | -59 | μg | | セレン | 0 | 240 | -240 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 45 | -44.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 60 | -58.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.65 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 39 | 14 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.86 | -0.36 | mg | | ビオチン | 3.1 | 15 | -11.9 | μg | | ビタミンC | 7 | | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |