芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 45.7 | 28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 27 | -24.5 | g | | たんぱく質 | 3 | 30.5 | -27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 13.5 | -13.2 | g | | コレステロール | 0 | 510 | -510 | mg | | 脂質 | 0.7 | 17.4 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.2 | 0.9 | 19.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.4 | 0.8 | 17.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 8.4 | 10.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 0.9 | 19.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1900 | -1899 | mg | | カリウム | 630 | 180 | 450 | mg | | カルシウム | 39 | 62 | -23 | mg | | マグネシウム | 42 | 80 | -38 | mg | | リン | 72 | 490 | -418 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.73 | -0.5 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.07 | 1.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 670 | -670 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 670 | -669 | μg | | ビタミンD | 0 | 47 | -47 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 11 | -10 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.42 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.61 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 6 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.23 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 54 | -54 | μg | | 葉酸 | 39 | 160 | -121 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 7 | 9 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |