芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 とアマランサス玄穀の栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生とアマランサス玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | アマランサス玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 13.5 | 61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 11.3 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 3 | 12.7 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 6 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.2 | 63.5 | -43.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.4 | 57.8 | -39.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 59.9 | -41.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 7.4 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 64.9 | -44.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 630 | 600 | 30 | mg | | カルシウム | 39 | 160 | -121 | mg | | マグネシウム | 42 | 270 | -228 | mg | | リン | 72 | 540 | -468 | mg | | 鉄 | 0.7 | 9.4 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.8 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.92 | -0.69 | mg | | マンガン | 1.3 | 6.14 | -4.84 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 13 | -13 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 59 | -58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 2 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.8 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.58 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 130 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.69 | -1.19 | mg | | ビオチン | 3.1 | 16 | -12.9 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |