芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 85.3 | -13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 4 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 5.7 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | 2.4 | 21.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 22 | 2.4 | 19.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 8.4 | 15.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.1 | 7 | 19.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 5 | 8 | -3 | mg | | カリウム | 270 | 500 | -230 | mg | | カルシウム | 79 | 54 | 25 | mg | | マグネシウム | 23 | 32 | -9 | mg | | リン | 35 | 120 | -85 | mg | | 鉄 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.3 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 160 | -133 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.31 | -1.17 | mg | | ビオチン | 2.1 | 14 | -11.9 | μg | | ビタミンC | 4 | 140 | -136 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： 田芋 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |