芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 とたけのこ 若茎 茹で物の栄養素を比較
芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮とたけのこ 若茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 | たけのこ 若茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 89.9 | -17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | 1.6 | 22.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 22 | 1.5 | 20.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 3.2 | 20.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 3.3 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.1 | 5.5 | 20.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 270 | 470 | -200 | mg | | カルシウム | 79 | 17 | 62 | mg | | マグネシウム | 23 | 11 | 12 | mg | | リン | 35 | 60 | -25 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.55 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 63 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.63 | -0.49 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 8 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 田芋 | 竹皮及び基部を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |