芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 9.9 | 62.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 6.6 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | | 24.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 22 | | 22 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 41.8 | -18.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 25.8 | -23.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.1 | 63.5 | -37.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 18.2 | -17.4 | g | | ナトリウム | 5 | 6 | -1 | mg | | カリウム | 270 | 10000 | -9730 | mg | | カルシウム | 79 | 1200 | -1121 | mg | | マグネシウム | 23 | 120 | -97 | mg | | リン | 35 | 210 | -175 | mg | | 鉄 | 1 | 9 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.4 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.47 | 25 | -24.53 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 30 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 2 | -1.86 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 田芋 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |