芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 11.2 | 60.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 18 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 18.3 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | 52.1 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 22 | 47.4 | -25.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 54.9 | -31.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 10.3 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.1 | 64.3 | -38.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | g | | ナトリウム | 5 | 6 | -1 | mg | | カリウム | 270 | 1300 | -1030 | mg | | カルシウム | 79 | 110 | -31 | mg | | マグネシウム | 23 | 200 | -177 | mg | | リン | 35 | 690 | -655 | mg | | 鉄 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.12 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.47 | 8.25 | -7.78 | mg | | ヨウ素 | 6 | 10 | -4 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.44 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 8.6 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.6 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 200 | -173 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 2.58 | -2.44 | mg | | ビオチン | 2.1 | 27 | -24.9 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： 田芋 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |