芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 2.4 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 33.6 | -33.1 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 36.4 | -35.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 20.3 | -20.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 22 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | 8.8 | 15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 22 | 8.3 | 13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 17.9 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 19.2 | -16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.1 | 34.3 | -8.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 5 | 4 | 1 | mg | | カリウム | 270 | 2100 | -1830 | mg | | カルシウム | 79 | 120 | -41 | mg | | マグネシウム | 23 | 220 | -197 | mg | | リン | 35 | 640 | -605 | mg | | 鉄 | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.06 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.47 | 2.37 | -1.9 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 280 | -253 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.68 | -0.54 | mg | | ビオチン | 2.1 | 27 | -24.9 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 田芋 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |