芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 63.5 | 8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 15.2 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 15.3 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 16.8 | -16.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 17.8 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | 2.2 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 22 | 2 | 20 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 1.3 | 22.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.1 | 1.6 | 24.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | ナトリウム | 5 | 190 | -185 | mg | | カリウム | 270 | 80 | 190 | mg | | カルシウム | 79 | 270 | -191 | mg | | マグネシウム | 23 | 98 | -75 | mg | | リン | 35 | 200 | -165 | mg | | 鉄 | 1 | 3.6 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.47 | 1.3 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | 6 | 32 | -26 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 1 | 60 | -59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 21 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビオチン | 2.1 | 7.6 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： 田芋 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |