芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 39.9 | 32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 23 | -22.5 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 23.4 | -22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 31.2 | -31 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 34.4 | -34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | 0.5 | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 22 | 0.5 | 21.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 2.8 | 20.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.1 | 0.4 | 25.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | ナトリウム | 5 | 4 | 1 | mg | | カリウム | 270 | 86 | 184 | mg | | カルシウム | 79 | 310 | -231 | mg | | マグネシウム | 23 | 150 | -127 | mg | | リン | 35 | 350 | -315 | mg | | 鉄 | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.47 | 1.55 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 97 | -96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 67 | -67 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 6.2 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 18 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビオチン | 2.1 | 7.1 | -5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 田芋 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |