芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 とえんどう 塩豆の栄養素を比較
芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮とえんどう 塩豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 | えんどう 塩豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 6.3 | 65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 18.6 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 23.3 | -22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | | 24.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 22 | | 22 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 49 | -25.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 17.9 | -15.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.1 | 61.5 | -35.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.5 | -5.7 | g | | ナトリウム | 5 | 610 | -605 | mg | | カリウム | 270 | 970 | -700 | mg | | カルシウム | 79 | 1300 | -1221 | mg | | マグネシウム | 23 | 120 | -97 | mg | | リン | 35 | 360 | -325 | mg | | 鉄 | 1 | 5.6 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.47 | 1.03 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 68 | -68 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 5.7 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 17 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.25 | -1.11 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 別名： 田芋 | 炭酸カルシウム使用 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |