芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 とその他 おきあみ 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮とその他 おきあみ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 | その他 おきあみ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 78.5 | -6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 10.2 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 15 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.1 | 0.2 | 23.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 22 | 0.2 | 21.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 6.1 | 17.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.1 | 0.2 | 25.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | g | | ナトリウム | 5 | 420 | -415 | mg | | カリウム | 270 | 320 | -50 | mg | | カルシウム | 79 | 360 | -281 | mg | | マグネシウム | 23 | 85 | -62 | mg | | リン | 35 | 310 | -275 | mg | | 鉄 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 2.3 | -2.25 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.15 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.2 | -6.2 | μg | | 葉酸 | 27 | 49 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.5 | -0.36 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： 田芋 | 試料： なんきょくおきあみ、冷凍品（殻つき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |