芋類 （さといも類） みずいも 球茎 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） みずいも 球茎 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） みずいも 球茎 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.5 | 9.1 | 61.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 14.1 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 21.2 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 11.8 | 13.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.1 | 11.2 | 11.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.3 | 22.1 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 46.7 | -44.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.6 | 62.5 | -34.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 6 | 14 | -8 | mg | | カリウム | 290 | 2200 | -1910 | mg | | カルシウム | 46 | 12 | 34 | mg | | マグネシウム | 23 | 100 | -77 | mg | | リン | 35 | 290 | -255 | mg | | 鉄 | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.56 | 0.96 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 9 | 4 | 5 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.48 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.74 | -1.72 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 19 | -18.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 23 | -22.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.49 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 270 | -243 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 8.77 | -8.57 | mg | | ビオチン | 2.4 | 41 | -38.6 | μg | | ビタミンC | 7 | 20 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： 田芋
廃棄部位： 表層及び両端 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |