芋類 （さといも類） みずいも 球茎 生 とにがうり 果実 油いための栄養素を比較
芋類 （さといも類） みずいも 球茎 生とにがうり 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） みずいも 球茎 生 | にがうり 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 70.5 | 90.3 | -19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 0.4 | 24.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.1 | 0.4 | 22.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.3 | 2.3 | 23 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 2.8 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.6 | 4.6 | 23 | g | | 有機酸 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 290 | 260 | 30 | mg | | カルシウム | 46 | 14 | 32 | mg | | マグネシウム | 23 | 15 | 8 | mg | | リン | 35 | 33 | 2 | mg | | 鉄 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.56 | 0.11 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 9 | 1 | 8 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-カロテン | | 180 | -180 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 230 | -221 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 79 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.41 | -0.21 | mg | | ビオチン | 2.4 | 0.5 | 1.9 | μg | | ビタミンC | 7 | 75 | -68 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 田芋
廃棄部位： 表層及び両端 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |