芋類 （さといも類） みずいも 球茎 生 とでん粉 おおうばゆりでん粉の栄養素を比較
芋類 （さといも類） みずいも 球茎 生とでん粉 おおうばゆりでん粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） みずいも 球茎 生 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.5 | 16.2 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | | 0.5 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 88.3 | -63 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.1 | 80.2 | -57.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.3 | 82.8 | -57.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.6 | 83.6 | -56 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 290 | 1 | 289 | mg | | カルシウム | 46 | 5 | 41 | mg | | マグネシウム | 23 | 1 | 22 | mg | | リン | 35 | 6 | 29 | mg | | 鉄 | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.56 | 0.02 | 0.54 | mg | | ヨウ素 | 9 | 0 | 9 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | Tr | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ビオチン | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 田芋
廃棄部位： 表層及び両端 | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |