芋類 （さといも類） みずいも 球茎 生 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
芋類 （さといも類） みずいも 球茎 生と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） みずいも 球茎 生 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 70.5 | 3 | 67.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 5.7 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 32.8 | -32.6 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 0.4 | 34.1 | -33.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 38.1 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.1 | 35.1 | -12 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.3 | 40 | -14.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 6.4 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.6 | 44.7 | -17.1 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 11.7 | -10.9 | g | | ナトリウム | 6 | 4200 | -4194 | mg | | カリウム | 290 | 320 | -30 | mg | | カルシウム | 46 | 90 | -44 | mg | | マグネシウム | 23 | 31 | -8 | mg | | リン | 35 | 110 | -75 | mg | | 鉄 | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.56 | 0.58 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 9 | 0 | 9 | μg | | セレン | 1 | 10 | -9 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 69 | -60 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 9 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.38 | -0.18 | mg | | ビオチン | 2.4 | 4.1 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | 別名： 田芋
廃棄部位： 表層及び両端 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |