芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.9 | 6.5 | 74.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 7.4 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 9.2 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 0.4 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 0.4 | 12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 6.8 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 51.8 | -49.8 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 16.1 | 58.4 | -42.3 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 22.7 | -22 | g | | ナトリウム | 3 | 1800 | -1797 | mg | | カリウム | 340 | 6400 | -6060 | mg | | カルシウム | 20 | 1000 | -980 | mg | | マグネシウム | 20 | 640 | -620 | mg | | リン | 53 | 93 | -40 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.2 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.57 | 0.82 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | 45000 | -45000 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 26 | -26 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 5 | 4400 | -4395 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 4400 | -4395 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 5 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 4.4 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 93 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.3 | 0.02 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |