芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 80.9 | 11.3 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 5.5 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 6.9 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | | 12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 31.8 | -17.9 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 32.9 | -30.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.1 | 62.9 | -46.8 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 17.2 | -16.5 | g | | ナトリウム | 3 | 2400 | -2397 | mg | | カリウム | 340 | 4000 | -3660 | mg | | カルシウム | 20 | 900 | -880 | mg | | マグネシウム | 20 | 590 | -570 | mg | | リン | 53 | 140 | -87 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9.6 | -9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.57 | 0.61 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1800 | -1795 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 1800 | -1795 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 150 | -150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 96 | -96 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.28 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 310 | -288 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.24 | 0.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 25 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |