芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 と（にんじん類） にんじん 根 冷凍の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍と（にんじん類） にんじん 根 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.9 | 90.2 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 4.7 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 4.5 | 8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 4.1 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 4.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.1 | 8.2 | 7.9 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 3 | 57 | -54 | mg | | カリウム | 340 | 200 | 140 | mg | | カルシウム | 20 | 30 | -10 | mg | | マグネシウム | 20 | 9 | 11 | mg | | リン | 53 | 31 | 22 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.57 | 0.14 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3900 | -3900 | μg | | β-カロテン | 5 | 9100 | -9095 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 11000 | -10995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 920 | -920 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 21 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.25 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 4 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |