芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 と（だいこん類） 葉だいこん 葉 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍と（だいこん類） 葉だいこん 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.9 | 92.6 | -11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 2 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 1.1 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 1.1 | 11.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 1.1 | 12.8 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 2.6 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.1 | 3.3 | 12.8 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 3 | 41 | -38 | mg | | カリウム | 340 | 340 | 0 | mg | | カルシウム | 20 | 170 | -150 | mg | | マグネシウム | 20 | 25 | -5 | mg | | リン | 53 | 43 | 10 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.57 | 0.23 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 2300 | -2295 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 2300 | -2295 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 190 | -190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 130 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.39 | -0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 49 | -44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |