芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.9 | 9.9 | 71 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 2.6 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 6.6 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | | 12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 41.8 | -27.9 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 25.8 | -23.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.1 | 63.5 | -47.4 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 18.2 | -17.5 | g | | ナトリウム | 3 | 6 | -3 | mg | | カリウム | 340 | 10000 | -9660 | mg | | カルシウム | 20 | 1200 | -1180 | mg | | マグネシウム | 20 | 120 | -100 | mg | | リン | 53 | 210 | -157 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.4 | -5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.55 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.57 | 25 | -24.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 15 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 15 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 30 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 2 | -1.68 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |