芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 といんげんまめ さやいんげん 若ざや 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍といんげんまめ さやいんげん 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.9 | 92.2 | -11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 2.2 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 2.2 | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 3 | 10.9 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 2.4 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.1 | 5.1 | 11 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 340 | 260 | 80 | mg | | カルシウム | 20 | 48 | -28 | mg | | マグネシウム | 20 | 23 | -3 | mg | | リン | 53 | 41 | 12 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.57 | 0.33 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 34 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 5 | 520 | -515 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 590 | -585 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 49 | -49 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 50 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.17 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 5 | 8 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |