芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 とあさ 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.9 | 4.6 | 76.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 25.7 | -23.9 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 29.9 | -27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 27.3 | -27.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 28.3 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 2.6 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 2.5 | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 14 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 23 | -21 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.1 | 31.7 | -15.6 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 340 | 340 | 0 | mg | | カルシウム | 20 | 130 | -110 | mg | | マグネシウム | 20 | 400 | -380 | mg | | リン | 53 | 1100 | -1047 | mg | | 鉄 | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6.1 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.32 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.57 | 9.97 | -9.4 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 25 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 25 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 8.2 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.4 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 82 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.57 | -0.25 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |