芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.9 | 8.7 | 72.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 30.2 | -28.4 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 37.1 | -34.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 1.5 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 1.4 | 11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 19.5 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 32.6 | -30.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 16.1 | 43.1 | -27 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.3 | -3.6 | g | | ナトリウム | 3 | 120 | -117 | mg | | カリウム | 340 | 1600 | -1260 | mg | | カルシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | マグネシウム | 20 | 91 | -71 | mg | | リン | 53 | 840 | -787 | mg | | 鉄 | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.57 | 0.4 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 8.81 | -8.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 3.72 | -3.71 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 22 | -21.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 28 | -26.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 1.28 | -1.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 3800 | -3778 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 5.73 | -5.41 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |