芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.9 | 62.1 | 18.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 15.3 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 18.6 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 17.1 | -17 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.1 | 17.8 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 0.6 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 0.5 | 12 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 4.6 | 9.3 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.1 | 0.6 | 15.5 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 3 | 54 | -51 | mg | | カリウム | 340 | 300 | 40 | mg | | カルシウム | 20 | 4 | 16 | mg | | マグネシウム | 20 | 20 | 0 | mg | | リン | 53 | 150 | -97 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.57 | Tr | 0.57 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 3.7 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 7.5 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.3 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 22 | 6 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.93 | -0.61 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |