芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 と小麦 ［その他］ パン粉 乾燥の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍と小麦 ［その他］ パン粉 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 | 小麦 ［その他］ パン粉 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.9 | 13.5 | 67.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 12.1 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 14.6 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 68.5 | -54.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 62.9 | -50.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 62.5 | -48.6 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 4 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.1 | 63.4 | -47.3 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | ナトリウム | 3 | 460 | -457 | mg | | カリウム | 340 | 150 | 190 | mg | | カルシウム | 20 | 33 | -13 | mg | | マグネシウム | 20 | 39 | -19 | mg | | リン | 53 | 130 | -77 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.57 | 0.62 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 4 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 4 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 4.1 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 54 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.54 | -0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | (100 g：498 mL、100 mL：16 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |