芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮 とくこ 実 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 4.8 | 79.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 6.6 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 12.3 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.1 | | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.2 | | 10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 81 | -69.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 75.3 | -61.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.5 | -2.5 | g | | ナトリウム | 1 | 510 | -509 | mg | | カリウム | 560 | 1400 | -840 | mg | | カルシウム | 14 | 47 | -33 | mg | | マグネシウム | 17 | 77 | -60 | mg | | リン | 47 | 180 | -133 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.69 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.71 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 7 | 13 | -6 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 4 | 800 | -796 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 3000 | -2996 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.28 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 4.6 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 99 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.71 | -0.29 | mg | | ビオチン | 2.8 | 24 | -21.2 | μg | | ビタミンC | 5 | 9 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |