芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮 とほうれんそう 葉 冬採り 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮とほうれんそう 葉 冬採り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮 | ほうれんそう 葉 冬採り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 92.4 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.1 | 0.3 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.2 | 0.3 | 9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 0.1 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 2.8 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 3.1 | 10.3 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 16 | -15 | mg | | カリウム | 560 | 690 | -130 | mg | | カルシウム | 14 | 49 | -35 | mg | | マグネシウム | 17 | 69 | -52 | mg | | リン | 47 | 47 | 0 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.32 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 7 | 5 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 4200 | -4196 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 4200 | -4196 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 350 | -350 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 210 | -182 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.2 | 0.22 | mg | | ビオチン | 2.8 | 2.9 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 60 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |