芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮 とやぶまめ 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮とやぶまめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮 | やぶまめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 13.1 | 70.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 23.4 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 10.1 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.1 | | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.2 | | 10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 49.5 | -38.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 49.5 | -36.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 5 | -4 | mg | | カリウム | 560 | 1700 | -1140 | mg | | カルシウム | 14 | 55 | -41 | mg | | マグネシウム | 17 | 63 | -46 | mg | | リン | 47 | 230 | -183 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.17 | 1.03 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 7 | 460 | -453 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 3.9 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | | 0.42 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 5 | | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |