芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 2.4 | 81.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 33.6 | -32.3 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 36.4 | -34.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.3 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 22 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.1 | 8.8 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.2 | 8.3 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 17.9 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 19.2 | -16.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 34.3 | -20.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 560 | 2100 | -1540 | mg | | カルシウム | 14 | 120 | -106 | mg | | マグネシウム | 17 | 220 | -203 | mg | | リン | 47 | 640 | -593 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.06 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.17 | 2.37 | -2.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 7 | 240 | -233 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 4 | 12 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 14 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 280 | -252 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.68 | -0.26 | mg | | ビオチン | 2.8 | 27 | -24.2 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |