芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 65.4 | 18.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 14.1 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 14.8 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.8 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.1 | 1.6 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.2 | 1.5 | 8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 0.8 | 10.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 8.5 | -6.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 8.4 | 5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 560 | 530 | 30 | mg | | カルシウム | 14 | 79 | -65 | mg | | マグネシウム | 17 | 100 | -83 | mg | | リン | 47 | 190 | -143 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.17 | 1.01 | -0.84 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 7 | 77 | -70 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 4 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 41 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.26 | 0.16 | mg | | ビオチン | 2.8 | 9.8 | -7 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |