芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 70.2 | 13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 17.9 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 22 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.1 | 0.7 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.2 | 0.6 | 9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 5.5 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 0.7 | 12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 60 | -59 | mg | | カリウム | 560 | 340 | 220 | mg | | カルシウム | 14 | 4 | 10 | mg | | マグネシウム | 17 | 23 | -6 | mg | | リン | 47 | 180 | -133 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.4 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.17 | 0 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | Tr | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 8.8 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.34 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 28 | 7 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.06 | -0.64 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |