芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮と魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 36.1 | 47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 19.5 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.1 | | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.2 | | 10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 33 | -21.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 32.3 | -18.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 8.8 | -7.8 | g | | ナトリウム | 1 | 3100 | -3099 | mg | | カリウム | 560 | 410 | 150 | mg | | カルシウム | 14 | 54 | -40 | mg | | マグネシウム | 17 | 69 | -52 | mg | | リン | 47 | 290 | -243 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8 | -7.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.18 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 16 | -14.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.19 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 28 | 27 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.57 | -0.15 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |