芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 といわのり 素干しの栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 生といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 84.1 | 8.4 | 75.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 26.5 | -25.3 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 34.8 | -33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.2 | 0.5 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.4 | 9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.5 | 11.3 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 36.4 | -34.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 39.1 | -26 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 17 | -15.8 | g | | ナトリウム | Tr | 2100 | -2100 | mg | | カリウム | 640 | 4500 | -3860 | mg | | カルシウム | 10 | 86 | -76 | mg | | マグネシウム | 19 | 340 | -321 | mg | | リン | 55 | 530 | -475 | mg | | 鉄 | 0.5 | 48 | -47.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.39 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.19 | 1.58 | -1.39 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 5 | 25000 | -24995 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 28000 | -27995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 2.07 | -2.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.4 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 13 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.38 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 30 | 1500 | -1470 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.71 | -0.23 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 6 | 3 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |